Geli´s Frischkornbrei
Das geschrotete Getreide mit 120 ml lauwarmen Wasser vermischen und für 5-8 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Die Getreidekörner für 10 Minuten kochen lassen, bis
Für ein gutes Brot braucht es nicht viel…
Mehl, Salz, Wasser und etwas Hefe und dann das wichtigste: viel Zeit!
Je länger die Gehzeit des Teiges, desto weniger Hefe wird benötigt und desto besser und intensiver der Geschmack des Brotes!
Neben den oben genannten Grundzutaten können dem Teig nach Belieben Kerne, Saaten, Kräuter, Trockenfrüchte, Gewürze, uvm. hinzugefügt werden.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie tolle Rezepte rund ums Thema Getreide & backen.
Viel Freude beim Ausprobieren,
wünscht das Team der Lichtensteinmühle
Das geschrotete Getreide mit 120 ml lauwarmen Wasser vermischen und für 5-8 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Die Getreidekörner für 10 Minuten kochen lassen, bis
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde bilden und darin die zerbröckelte Hefe mit 3 EL lauwarmer Milch und einer Prise Zucker vermischen. Abgedeckt 20
Die Milch mit dem Musmehl zum Kochen bringen. Hierbei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Anschließend die Masse für 5 Minuten durchziehen lassen. Süße Variante:
In der lauwarmen Milch die Hefe auflösen und mit Salz, Zucker, 50 g Butter, Mehl und 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig
Bio Kontrollstelle:
DE-ÖKO 006
Vielen Dank für die Unterstützung:
