Die Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch / Butter vermengen. Das Mehl zugeben und gut durchkneten.
Den Teig an einem warmen Ort für 4 Stunden gehen lassen.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Für die Füllung die weiche Butter auf dem Teig verstreichen und die Zimt- Zucker Mischung gleichmäßig verteilen.
Den Hefeteig eng aufrollen, in 10 Scheiben schneiden und diese in einer vorher eingefetteten Form legen.
Bei 180 °C für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Während der Backzeit den Frischkäse, Butter und Puderzucker vermischen und die Masse auf die noch warmen Zimtschnecken streichen.
