Die Dinkel- & Roggenkerne grob vermahlen. Die Hefe mit etwas Wasser mischen, die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig gut durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen und am Schüsselrand haften bleibt und er eine glatte sowie geschmeidige Konsistenz erreicht hat (Flüssigkeit kann variieren).
Den Teig für min. 8 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.
Mit zwei Löffel ca. 10-12 Weckle aus dem Teig abstechen und auf das Backblech setzen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 250°C für ca. 20 Minuten backen.
