Bäckerleinen

Das naturbelassene und rohe Bäckerleinen dient beim “Gehen lassen” aller Teiglinge. Auf Grund der feuchtigkeitsregulierenden Eigenschaften des Materials wird ein Austrocknen des Teiges verhindert. Zudem kann sich die Teigware nicht an den glatten Leinenfasern festkleben.

Das Bäckertuch vor dem Gebrauch bitte mit etwas Mehl bestäuben.

Anwendung: Den Teigling auf die eine Hälfte des (leicht bemehlten) Tuchs legen und mit der anderen Hälfte abdecken. Alternativ kann das Leinen als eine Art Form verwendet werden. Dazu werden die Teiglinge auf das Bäckerleinen gelegt und das Tuch dazwischen in Falten geschlagen, sodass es die Teiglinge über die gesamte Seite stützt und diese nicht aneinanderkleben.