ALBGEMACHT Dinkelbrotmischung

  • dunkles Brotmehl, enthält mehr Randschichten des Getreidekorns als das Dinkelmehl hell und Dinkelmehl Type 630, dadurch ist es ernährungsphysiologisch wertvoller.
  • 100 % Dinkel. Dieser stammt aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb
  • Die ALBGEMACHT Biodiversitätsmaßnahmen im Ackerbau müssen auf mind. 3-7 % der gesamten Ackerbaufläche umgesetzt werden. Außerdem ist ein Einsatz von Totalherbiziden und Wachstumsregulatoren ist im gesamten Betrieb verboten
  • Geeignet für herzhafte dunklere Bauerbrote, Pizza und salzigem Gebäck.

ab 3,70 

inkl. MwSt.

(0,37  / 100 g)

1 kg
3,70 
2,5 kg
6,95 
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Inhalt: Dinkel (100%) – enthält Gluten.

Aufbewahrungshinweis: Mehl bitte kühl und trocken lagern.


 

Rezept: Dinkelbauernbrot

Zutaten:

  • 1 kg Albgemacht Dinkelbrotmischung
  • 5 g Hefe
  • 5-10 g Salz
  • Ca. 350 ml Wasser
  • Ca. 350 ml Buttermilch


Zubereitung:

Die Hefe in etwas Wasser auflösen.

Das Mehl mit der aufgelösten Hefe vermischen und die restlichen Zutaten hinzugeben.

Den Teig solange durchkneten bis sich Luftbläschen bilden. Anschließend an einem kalten Ort für ca. 8 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Den Teig nochmals kurz durchkneten.

Den Teig nochmals für 15-20 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde bei fallender Temperatur backen.

 

 

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